Purée de pommes de terre comme un aligot

Purée de pommes de terre comme un aligot

Temps de préparation 20 min
Type de plat Accompagnement
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • Pommes de terre: 1 kilo
  • Lait entier: 15 cl
  • Crème liquide: 10cl
  • Beaufort: 200gr
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Éplucher les pommes de terre, couper les en cubes, les déposer dans une casserole et couvrir à hauteur.
  • Saler, Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Égoutter les pommes de terre, les passer au presse-purée afin
  • d’obtenir une purée lisse et fine.
  • Replacer la purée dans la casserole, verser le lait et la crème, mélanger.
  • Saler, poivrer puis ajouter le beaufort râpé, et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le fromage soit tout à fait fondu.
  • Servir aussitôt accompagné d’une belle saucisse de Morteau par exemple.

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