Soufflés épinards frais et ricotta
Pour 6 soufflés
Ingrédients
- oeufs: 4
- ricotta: 200g
- épinards frais: 450g
- parmesan: 60g
- Sel poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c.
- Faire revenir les épinards dans un peu d’huile d’olive, puis les laisser s’égoutter dans une passoire, les presser pour en extraire toute l’eau, et les hacher finement.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs et la ricotta, ajouter le parmesan fraichement râpé puis les épinards et assaisonner.
- Huiler les ramequins, puis les remplir aux ¾.
- Cuire pendant 25 min.
