Tarte rustique aux courgettes, tomates cerises et buratta
Equipment
- robot muni de la feuille
Ingrédients
Pâte à tarte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 50 ml d'eau
- 1 c. à soupe de fleur de sel
Garniture
- 400 g de petites courgettes
- 100 g de tomates cerises
- 30 g de parmesan
- 1 burrata de 250 g
- huile d'olive
Instructions
La pate à tarte
- Dans le bol du robot à l'aide de la feuille ou bien avec les mains sur le plan de travail fariné, mélanger la farine et le beurre froid afin d'obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l'œuf battu avec l'eau, le sel et la cuillère à soupe de nigelle et arrêter de pétrir dés que la pâte forme une boule.
- Envelopper de film alimentaire et réserver au froid minimun 1/2 heure.
La garniture
- Laver et essuyer les courgettes, les détailler à l'aide d'une mandoline en fines lamelles.Saler les courgettes, les placer dans une passoire, les laisser dégorger une vingtaine de minutes.Essuyer les courgettes, réserver.
- Laver et essuyer les tomates cerises.
- Préchauffer le four à 180°c
- Étaler la pâte.Raper le parmesan, le disposer sur le fond de tarte en laissant un bord de 4 cm.Disposer les lamelles de courgette, les tomates cerises, arroser d'un filet d'huile d'olive. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes.Enfourner pour 30 minutes.
- Au moment du service, disposer la burrata ouverte en deux sur la tarte. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d'olive. Parsemer de feuilles de basilicDéguster chaud ou froid.
