Muffins girly
Ingrédients
- 200 g de betteraves crues
- Jus + zeste d’1/2 citron
- 2 œufs
- 60 g de beurre
- 1 càc de levure chimique
- 100 g de farine
- 100 g de sucre de canne
- ½ cc de cannelle + gingembre
Instructions
- Afin de ne pas perdre en couleur, préférer des betteraves crues, que l’on cuira soit même.
- Cuire les betteraves enroulées dans du papier aluminium 50 min environ au four à 200°C.
- Laisser tiédir.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Mixer les betteraves avec le jus de citron et son zeste.
- Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis y mélanger la purée de betterave.
- Ajouter la farine, la levure et les épices. Bien mélanger, ajouter le beurre fondu, puis les blancs montés en neiges, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Verser dans des moules individuels.
- Enfourner 30 minutes à 180°C.
Notes
Laisser tiédir avant de déguster!
