Filet mignon à l’orange
Une recette savoureuse et vraiment simple, glanée sur le compte Instagram de @alain_passard.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- Filet mignon: une pièce de 700g environ
- Huile d’olive
- Jus d’orange frais: 500 ml
- Légumes de son choix ici carottes et navets nouveaux
- Sel poivre
Instructions
- Éplucher et détailler carottes et navets. Réserver.
- Dans une cocotte à fond épais, faire rôtir sur toutes ses faces le filet mignon dans l’huile d’olive, lorsque celui ci est bien doré, ajouter les légumes, saler et poivrer puis ajouter petit à petit le jus d’orange et laisser caraméliser avant de recommencer.
- Continuer la cuisson, environ une demi-heure, jusqu’à épuisement du jus d’orange, la sauce doit être sirupeuse et nappante.
- Servir aussitôt accompagné de pâtes fraîches ou d’une purée maison.
