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40 recettes dans Viande
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Boeuf mariné roti à la coréenne
Recette issue du livre Nopi de Yotam Ottolenghi. Marinade coréenne relevée de nanmi togarashi (7 épices japonais très parfumé comprenant entre autre de l'algue nori et des zestes d'orange, du sésame du gingembre et du pavot).
Vitello tonnato
Blanquette de veau à l'ancienne
Agneau mariné
Filet mignon à l’orange
Une recette savoureuse et vraiment simple, glanée sur le compte Instagram de @alain_passard. Pour 4 personnes
Filet mignon à la poire et aux épices
Pour 4 personnes:
Porc au caramel et nouilles soba
Dans le dernier magazine Saveurs hors séries special Asie, vous trouverez une mine de recettes simples et savoureuses à adapter en fonction de vos frigos et placards.
Pâté en croûte au canard et foie gras
Terrine de campagne
Chicken rice vapeur en feuille de figuier
Burgers de dinde aux courgettes, oignons nouveaux et cumin
Une excellente recette du chef Yotam Ottolenghi, à la fois parfumée, légère et savoureuse!
Bouchées de poulet et bacon
Navarin d'agneau aux légumes printaniers
Poulet roti au sumac, au zaatar et au citron
Recette issue du Cook book du chef Yotam Ottolenghi originaire de Jérusalem
Rôti de porc à la sauge
Boulettes d'agneau aux herbes sauce au chèvre frais et citron
Filet mignon en croûte d'herbe
Chich Taouk libanais
Brochette de poulet au citron, cumin et coriandre; Couscous vert aux amandes du café des épices.
Lapin à la moutarde
Roti de porc à l’ail, au thym, et rattes au four
Colombo de poulet
Filet mignon mariné aux herbes
Bœuf à la thaï
Idéal pour agrémenter une salade de nouilles chinoises! Grâce à une marinade aromatique réalisée la veille, la viande acquiert un parfum et une consistance parfaite.
Polpette ou boulettes de viande comme là bas
Bolognaise
Le secret d’une bonne Bolognaise: un bouquet garni, généreux et odorant qui lui confère tout son caractère.
Cocotte de poulet au citron, cannelle et citronnelle
Des parfums insolites qui réveillent des blancs de volaille! A servir avec un riz thaï ou des carottes glacées au miel!
Curry thaï au poulet et brocoli
Dépaysement garanti pour un plat ultra simple à réaliser, parfumé et bien relevé
Saucisson brioché maison
Simple à réaliser si l’on respecte bien les temps de pousse, cette délicieuse brioche sera parfaite pour un dîner, accompagnée d’une belle salade.
Burger de volaille et de courgettes à l’oignon nouveau et au cumin
Brochettes de poulet épicé, pain pita et concombre.
Parfait pour donner à votre apéro une touche orientale!
Tartelettes feta et fines herbes
Biryani de poulet
Boeuf mariné façon gravlax
Magret de canard séché, au Piment d’Espelette
Indian Burger
Terrine de volaille aux abricots secs
Cuisses de poulet caramélisées
