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48 recettes dans Finger Food
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Hallah
Croque-monsieur
Veritable incontournable dans les brasseries et les bistrots parisiens, le croque monsieur dans sa version "sauce Mornay", qui n'est autre qu'une béchamel au fromage, est un classique bien réconfortant.
Focaccia
Autrefois cuite sous la braise pour lui apporter son croustillant, elle était à l'origine un pain de trempage pour déguster soupes, vinaigre ou huile d'olive.
Sablés au beaufort
Bouchées de poulet en chapelure panko et oeuf nitamago
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. L'oeuf nitagamo est un oeuf mollet mariné 24h dans une marinade à base de sauce soja et utilisé dans les ramen.
Pickles
Frites au four au paprika
recette glanée dans Nopi le fabuleux livre de yotam Ottolenghi
Khatchapouri, pains géorgiens féta, tomme fraiche
hommos à l'ail confit
Poivrons marinés farcis
tarama maison
Pain pita
Gressins
Focaccia
Pour une plaque de 40x50
Dip féta pistache et citron
Granola salé
pour un bocal de granola:
Tarama de haddock
pour 8 personnes
Tartelettes à customiser à l’envie…
Une pâte ni feuilletée ni brisée, légèrement croustillante et légèrement feuilletée, réalisée avec moitié beurre moitié cream cheese!Une réussite à agrémenter des ingrédients de votre choixIci confit d’oignons doux/ olive/ basilicou bien coulis de tomate/ anchois/ oliveÀ vous de jouer!
Crostini de polenta pour un apéro italianissimo!
Mini Cheesecakes salés au citron et fines herbes
Pains plats croquant au sarrasin
Amandes grillées au thym
Manakish / pains libanais au thym à la fêta ou au Zaa’tar
Crackers au cumin
Pour une grande plaque que l'on détaille ensuite
Pain plat au Zahtar
Délicieusement parfumé, idéal pour accompagner un hommos maison ou un taboule libanais! pour 2 pains
Scones salés au piment d'espelette et cheddar
Ideaux pour accompagner une soupe de légumes pour un diner réconfortant. Ou bien à l'apéro avec une belle charcuterie.
Gaufres salées au chorizo
Succulent tapas à déguster à l’apéritif, ces gaufres salées vont séduire tous les gourmands !
Bouchées de saumon au sésame et wasabi
Pour des tapas japonisants voilà une recette simple et savoureuse
Scones salés au roquefort
Crevettes grillées au pesto de coriandre
Brochettes de poulet épicé, pain pita et concombre.
Parfait pour donner à votre apéro une touche orientale!
Fatayer/ triangle aux épinards
Ce petit triangle de pâte brisée dans lequel se niche une farce à base d’épinards, pignons, menthe, jus de citron et sumac, fait partie des traditionnels mezzes libanais. A déguster tiède, chauds ou froids, c’est le moment des épinards frais!
Petits muffins à l'orange et magrets de canard fumé
Un savoureux équilibre salé/sucré!
Petits cakes wasabi et sésame noir
Une touche japonisante à l’heure de l’apéritif ou au diner pour accompagner une salade de germe de soja et crudités variées.
Tartelettes feta et fines herbes
Galettes d’avoine
Idéales avec une rillette de saumon ou simplement un verre de lait. Ces galettes ont une texture sablée très agréable.
Feuilletés aux épinards
Mini fougasses chevre/olive/thym
Magret de canard séché, au Piment d’Espelette
Crackers au blé complet et aux graines
Gougères au comté
Brochettes de gambas à la coriandre
Croque-Monsieur
Tomates cerises comme des pommes d'amour
Rouleaux de printemps aux crevettes
Comme des gressini à l’huile d’olive et aux pistaches
