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73 recettes dans cette sélection.
Croque-monsieur
Veritable incontournable dans les brasseries et les bistrots parisiens, le croque monsieur dans sa version "sauce Mornay", qui n'est autre qu'une béchamel au fromage, est un classique bien réconfortant.
Tarte rustique aux courgettes, tomates cerises et buratta
Salade de haricots verts aux deux citrons
Crème Dubarry glacée, fleurette et oeufs de saumon
La crème du Barry est un classique parmi les veloutés de la gastronomie Française... Il porte le nom de la comtesse Du Barry, courtisane et maîtresse de Louis XV car à l'époque, chaque nouveau plat porte le nom de la favorite du roi.
Granola salé
Velouté au cresson
hommos à l'ail confit
Poivrons marinés farcis
tarama maison
Beignets de courgettes
Petite crèmes thaïes saumon et lait de coco
Pâté en croûte au canard et foie gras
Smorebrod aux oeufs et crevettes
Potimarron farci aux champignons, lardons et oignons
Terrine de campagne
Dip féta pistache et citron
Douceur de la butternut et piquant du curry!
Panna cotta au foie gras et pommes caramelisées
Mini Cheesecakes salés au citron et fines herbes
Mousse d'avocat au citron vert, crevettes et œufs de saumon
Pissaladière
Salade d'épeautre, féta, betterave et grenade !
Velouté de choux fleur, noisettes et huile parfumée à la truffe
Salade Cæsar
Une bonne salade cæsar c'est avant tout l'assaisonnement, puis le choix des produits qui ne supporte pas la médiocrité!
Velouté froid carotte coco coriandre
Soupe glacée concombre/avocat
Gaspacho de tomates jaunes
Panna cotta d'asperges, pesto de petits pois
Salade de fenouil, orange, cerfeuil
Salade d'hiver toute en couleurs et vitamines
Velouté de cèpes comme un cappuccino
Salade de lentilles et graine de couscous, avocat, persil plat et grenade
Onion rings et oignons caramélisés au vinaigre balsamique
Pour sublimer un burger classique : Un pain frais, un bon cheddar, du lard de très belle qualité, une bonne viande hachée et…ces onions rings ainsi qu'un confit d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique!
Bouchées roulées de bresaola et ricotta
Salade de chou blanc à la japonaise
Velouté glacé à la betterave et quenelle de chantilly
Une entrée chic et choc, couleur et saveur de la betterave, douceur, onctuosité et blancheur de la chantilly.
Quiche aux épinards
L’originalité de cette tarte réside dans sa base de pate brisée aux graines de pavot ou de nigelle qui apporte texture et parfum à l’ensemble!
Purée de carotte, amande et amaretto.
Une texture incomparable et un goût incroyable font de cette purée de carotte un accompagnement idéal pour une viande blanche ou pour égayer un risotto!
Velouté de chou fleur, crevettes grillées, huile parfumée au curry.
Délicieuse entrée pour un diner d'hiver, ce velouté allie la douceur du chou fleur et les notes épicées du curry à la saveur des crevettes grillées…on succombe!
Salade de petit épeautre, betterave, avocat et pistaches
Première céréale cultivée par l’homme, et vite détrônée par le blé au rendement supérieur, le petit épeautre, outre un goût subtil aux arômes de noisette, est une des rares céréales à contenir les 8 acides aminés essentiels! Une richesse en terme de nutrition et un plaisir gustatif, le petit épeautre se prête à toute les préparations, risotto, salade, gratin.
Salade grecque
Parce que ce n’est plus l’été mais que les dernières tomates du marché sont encore si bonnes, on se lance, et on se délecte de feta, tomates et de concombres croquants.
Rillettes de lapin et oignons caramélisés
Salade d’été fruitée au couscous complet
Cette fin d’été nous promet de belles tomates charnues et des fruits sucrés… C’est le moment d’en profiter!
Crevettes grillées au pesto de coriandre
Panna cotta au parmesan
En version salée plutôt originale, la panna cotta devient une entrée agréable et surprenante. A servir accompagnée d’un petit vin italien et de gressins.
Carottes râpées au curry vert selon Alain Passard
On ne vante plus les vertus du carotène pour la peau, ni de la coriandre ou du gingembre. Cette salade bien relevée va nous réconcilier avec une entrée qui peut parfois se révéler désastreuse!!
Maki au saumon fumé
Soupe fraiche de petits pois à la coriandre
Avec le printemps, il faut se régaler de tous ces beaux légumes frais gorgés de vitamines!
Velouté de courgette, citron et thym.
Chou fleur roti, salade aux noisettes.
Recette du chef londonien Yotam Ottolenghi
Salade de pousses d’épinards, amandes et dattes.
Cette recette est tirée du superbe livre “ jérusalem” du chef londonnien Yotam Ottolonghi à découvrir absolument (Merci Sally!)
Œufs brouillés à la truffe
Pour le brunch du dimanche matin.
Petits muffins à l'orange et magrets de canard fumé
Un savoureux équilibre salé/sucré!
Carottes glacées au miel, coriandre et quatre épices.
On trouve sur le marché de très belles bottes de petites carottes fanes, c’est le moment de faire le plein de carotène!
Tartelettes feta et fines herbes
Feuilletés aux épinards
Taboulé libanais
Panna cotta au parmesan
Magret de canard séché, au Piment d’Espelette
Gougères au comté
Crème de betterave au chèvre frais
Une entrée fraiche et flashy
Gravad lax ou saumon mariné à l’aneth
À réaliser 2 ou 3 jours à l’avance.
Velouté de courge butternut, chantilly au gingembre, noisettes torreffiées.
Soupe de lentilles blondes à la coriandre et au citron
Croque-Monsieur
Terrine de volaille aux abricots secs
Le soufflé au Beaufort
Tomates cerises comme des pommes d'amour
Soupe de potimarron au comté
Rillettes de poulet
Filet de poulet cuit: 250 gr Fromage blanc: 150g Graines de fenouil: une grosse pincée Muscade: deux pincées Sel poivre
Coleslaw
